Berinjela à parmegiana assada no formo feita bem suculenta!

1. Descasque as berinjelas, corte em fatias no sentido do comprimento.
2. Deixe um pouco de molho na água fria com sal, escorra e enxugue bem fritando em seguida.
3. Unte com manteiga uma pirex e coloque uma camada de berinjela frita.
4. Polvilhe com queijo ralado.
5. Cubra com uma camada de muçarela e outra de molho.
6. Repita as camadas até os ingredientes acabarem e termine polvilhando com farinha de rosca.
7. Leve ao forno quente durante 1 hora.

Molho

1. Doure ligeiramente no óleo a cebola, cortadas em rodelas e o alho inteiro.
2. Acrescente o purê de tomate.
3. Tempere com sal e pimenta, cozinhe o molho durante 40 minutos.
4. Passe na peneira.

Dicas do Cheff

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