Cupcake de Torta de Limão

1. Bata a mistura para bolo com os pacotinhos de suco de limão, mais os três ovos e a colher de manteiga.
2. Unte 15 forminhas de cupcake, ou se preferir, forre-as com forminhas de papel.
3. Preencha as forminhas com a massa até a metade e asse em forno médio por cerca de 35 minutos.
4. Para o recheio misture em um recipiente o leite condensado e o suco de 4 limões e reserve na geladeira por 15 minutos.
5. Para a cobertura, leve as claras e o açúcar ao fogo em banho maria, mexendo por 3 minutos.
6. Bata na batedeira até que a cobertura se torne firme, em ponto de suspiro.
7. Para rechear, desenforme os bolinhos e corte um cone no centro de cada um, retire a parte cortada, recheie com o creme de limão e tampe novamente.
8. Cubra com um bico de confeiteiro ou com uma colher, utilizando o suspiro.
9. Coloque novamente no forno alto, pré-aquecido e com o dourador ligado, apenas para dourar a cobertura.
10. Pincele com o resto do recheio e jogue raspinhas de limão para decorar.

Dicas do Cheff

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