Moqueca de Caju vegetariana

Ingredientes

• 3 ou mais cajus
• 1 lata de tomate pelado picado
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher de azeite de dendê
• 2 colheres de sopa de azeite
• Coentro a gosto
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão verde
• 1 cebola roxa
• 2 cabeças de alho
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1.  Em uma panela refogue no dendê e azeite a cebola e os pimentões fatiados em tiras.
2. Em seguida junte o alho até dourar.
3. Adicione sal e coloque o extrato de tomate a pimenta e deixe apurar por 5 minutos. Coloque o leite de coco mexa bem.
4. Acomode os files de Caju e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
5. Desligue o fogo, coloque coentro picado a gosto, tampe e deixe descansar mais 5 minutos e sirva.

Dicas do Cheff

1. Sirva com arroz integral e se delicie com essa deliciosa receita.
2. Conte-nos como ficou sua receita, poste fotos, marque e siga-nos no instagram use a #ReceitasMeuSabor.