1. Coloque todos os ingredientes, exceto o óleo, num recipiente.
2. Misture bem, com uma colher de pau.
3. A mistura deve ficar bem homogênea e desgrudando das mãos.
4. Coloque o óleo numa panela e leve ao fogo para esquentar.
5. Faça bolinhas com o auxílio de uma colher de chá e coloque num prato.
6. Quando o óleo estiver bem quente, coloque as bolinhas para fritar.
7. Não coloque tudo de uma vez, frite em várias etapas.
8. Quando estiverem douradas, retire da panela com a ajuda de uma escumadeira e coloque sobre um prato forrado com papel toalha.
9. Sirva bem quente.

Dicas do Cheff

1. Em uma frigideira de preferência grande acrescente a carne para fritar com um pouco de óleo em temperatura alta.
2. Mexa sempre para fritar por igual e não deixe sair o suco da carne.
3. Quando a carne estiver quase frita ( mesmo que tenha um pouco de água) acrescente o shoyu.
4. Acrescente o ajinomoto, a massa de tomate e o açúcar.
5. Mexa bem.
6. Colocar a cebola e a cenoura. Fritar um pouco para ficarem tenros e não muito moles.
7. Colocar o macarrão previamente cozido ( cerca de 2 minutos e 30 segundos) e misturar.
8. Imediatamente acrescente a acelga misturando tudo bem rápido.
9. Colocar mais shoyu a gosto.

Dicas do Cheff

1. Conte-nos como ficou sua receita, poste fotos, marque e siga-nos no instagram use a #ReceitasMeuSabor.

1. corte a cebola em rodelas e depois corte-as no meio espetando um palito para os anéis não se separarem.
2. Corte a cenoura em fatias finas de 7 cm x 3m.
3. Corte o pimentão em fatias de 7 cm x 3 cm.
4. Corte a vagem ao meio sem separá-la totalmente, deixando 1 cm na base.
5. Corte a abóbora japonesa em fatias finas de 7 cm x 3 cm.
6. Corte a batata doce em fatias finas de 7 cm x 3 cm.
7. Tire as pontas da ervilha torta e o fiapo fibroso que fica na lateral.
8. Corte a berinjela em fatias finas de 7 cm x 3 cm.
9. Corte a couve-flor em talos de 7 cm.
10. Corte os brócolis em talos de 7 cm.
11. Limpe e tire a casca do camarão e faça três cortes horizontais na barriga para que ele fique reto na hora de fritar.

Para a massa

1. bata o ovo levemente.
2. Misture a água gelada com o ovo.
3. Acrescente a farinha sem diluí-la totalmente, deixando-a empelotada.
4. Passe os legumes e o camarão levemente na farinha, em seguida na massa e frite-os em óleo quente (180º c) por 1 a 3 minutos até que fiquem ligeiramente dourados.
5. Retire os alimentos do óleo e deixe-os escorrer em uma grade, você poderá improvisar um escorredor de frituras com seu escorredor de louças.
6. O papel deixará o tempurá encharcado.
7. Para o molho: misture o caldo de peixe, o shoyu e o sake mirim e aqueça-os em uma panela.
8. Antes de servir acrescente o nabo ralado.

Dicas do Cheff

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1. Em uma vasilha grande, coloque o arroz cozido, os ovos, o cheiro-verde e o sal.
2. Misture tudo muito bem com uma colher.
3. Adicione aos poucos a farinha e amasse com as mãos, até dar o ponto de fazer bolinhos (o ponto é no momento que você amassa um pouco da mistura na mão, e o bolinho não se quebra).
4. Faça bolinhas com a mistura, tomando como medida uma colher de sopa.
5. Coloque óleo em uma frigideira funda e aqueça-a em fogo médio.
6. Frite os bolinhos até dourarem em toda a superfície.
7. Tire-os da frigideira, escorrendo o óleo com um garfo e coloque em cima de papel absorvente para tirar o excesso do óleo.
8. Então, é só servir!

Dicas do Cheff

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