• 200 gramas de salmão sem pele, limpo e picadinho
• 1/2 latinha de milho verde
• 70 gramas de ricota amassada
• 1 colher de creme de ricota light
• 2 colheres de farinha de rosca
• 1 ovo
• salsa fresca bem picada a gosto
• pimenta e sal a gosto

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno em 200º.
2. Numa tigela misture bem todos os ingredientes exceto o ovo, tempere a gosto e prove.
3. Agora adicione o ovo e misture a massa do bolinho até incorporar bem.
4. Faça bolinhas ou disquinhos dessa massa, e acomode-os em uma assadeira antiaderente ou untada com óleo vegetal.
5. Leve os bolinhos para assar por 15 minutos, ou até que estejam dourados e firmes.
6. Sirva com limão e molho para acompanhamento

Dicas do Cheff

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Fonte: Meu Sabor

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• 2 batatas-doces bem lavadas
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de quinoa já cozida
• 1 fio de azeite
• salsinha picada a gosto
• 1 colher (chá) de curry
• sal

Modo de Preparo

1. Cozinhar as batatas com a casca até que estejam bem macias, logo após escorra e descasque-as.
2. Em uma tigela coloque as batatas e amassa-as, depois junte os ovos, o curry, a quinoa cozida, e a salsinha picada.
3. Por fim adicione o azeite e o sal, misture tudo muito bem até obter uma massa firme e temperada.
4. Modele os bolinhos no formato que desejar e arrume sobre a assadeira levemente untada com um fio de azeite.
5. Leve para assar por 15 minutos, depois retire do forno, vire os bolinhos e volte a assar por mais 15 minutos.

Dicas do Cheff

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Fonte: Meu Sabor

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• 4 ovos
• 1,5 xícara farinha de trigo integral
• 1 xícara aveia em flocos
• 0,5 xícara iogurte desnatado consistente
• 1 xícara frutas secas (abacaxi, maça, uva passa)
• 0,5 xícara açúcar mascavo
• 1 colher fermento em pó
• 1 colher essência de panetone ou baunilha (opcional)

Modo de preparo

1. Bata os ovos e o iogurte logo em seguida adicione o trigo integral, a aveia e o açúcar mascavo e bata com a mão ou batedeira.
2. Acrescente as frutas secas mexendo delicadamente e por último, adicione o fermento e misture.
3. Coloque a massa em uma forma untada e polvilhada com farinha
4. Pré-aqueça o forno e asse por cerca de 30 minutos a 180 graus.

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• 1 ¼ de xícara de grão-de-bico
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 1/2 xícara salsinha ou coentro ou hortelã
• 1 1/2 colher de sopa de farelo de aveia ou farinha de trigo integral
• 1/2 chá de sal
• 1/2 chá bicarbonato de sódio em pó
• Azeite a gosto

Modo de preparo

1. Deixe de molho na água por 24 horas o grão-de-bico
2. Retire da água e deixe os grãos sobre um pano seco até secarem bem
3. Corte a cebola em 4 pedaços, descasque o alho e reserve
4. Processe metade do grão-de-bico a cebola e o alho, bata ate triturar bem
5. Adicione a outra metade do grão-de-bico e a salsinha
6. Bata mais um pouco e transfira a mistura para um refratário
7. Adicione o farelo de aveia, o sal e o bicarbonato de sódio, misture tudo muito bem
8. Unte uma forma com azeite
9. Com a ajuda de uma colher, molde os bolinhos e distribua na forma untada
10. Em forno pré-aquecido a 180º graus, asse os bolinhos por 25 minutos
11. Na metade do tempo, vire os bolinhos para dourar dos dois lados
12. Sirva com o molho de sua preferência.

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Fonte: Meu Sabor

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• 1 kg de carne moída
• 500 g de pão italiano deixe de um dia para o outro fora da embalagem no forno desligado, ele
• ficará durinho,
• 4 dentes de alho amassadinhos
• 1 xícara de chá de cheiro verde picadinho,
• 1 colher de chá de orégano,
• 1 cebola picadinha em cubinhos
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 pimenta dedo de moça sem semente em cubinhos
• Sal para temperar.

Modo de preparo

1. Coloque o pão que ficou a noite dentro do forno em um recipiente, deixando imerso em água por meia hora,
2. Aperte o pão com as mãos para retirar o excesso de água e coloque em um bowl,
3. Adicione os temperos sobre o pão e a carne moída e amasse bem até que a mistura fique homogênea,
4. Com a ajuda de uma colher, retire partes da massa e molde as bolinhas de carne boleando como se fosse um brigadeiro, faça isso até terminar toda a massa,
5. Congele seus bolinhos ou frite em óleo quente.

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• 500 g de file de merluza
• 500 g de batata cozida
• 1 cebola picada
• 1 colher de azeite
• 1 ovo
• cheiro verde a gosto
• pimenta do reino a gosto
• Óleo para fritar

Como Fazer Bolinho de Peixe

1. Lave bem as batatas, corte em cubos, deixe cozinhar, salpique sal a gosto, deixe até chegar a ponto de purê.
2. Leve o peixe para cozinhar em um pouco de água, salpique sal a gosto, depois desfie, tire todos os espinhos, refogue a cebola no azeite, coloque o peixe desfiado e o cheiro verde.
3. Amasse bem as batatas, junte com o peixe desfiado, a pimenta, o ovo e misture muito bem.
4. Peque um pouco dessa mistura utilizando uma colher, faça bolinhas e frite em óleo bem quente.

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• 4 batatas médias, descascadas e cortadas em pedaços
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de bacon frito
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
• 1 colher (sopa) de leite
• 100 g de muçarela em cubos
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• 2 ovos
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas até que consiga espetá-las com um garfo facilmente. Amasse-as até ficar parecendo um purê.
2. Junte ao purê todos os ingredientes menos as farinhas e a muçarela.
3. Modele os bolinhos e recheie com a muçarela.
4. Passe em dois ovos batidos e na farinha de rosca.
5. Depois de empanado está pronto para fritar em um óleo bem quente, fogo médio.

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• 4 espigas de milho ou conserva
• 1 ovo
• 1 colher de amido de milho
• Aproximadamente 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de pó Royal
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Cheiro verde
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Bata o milho com o ovo no liquidificador, coloque em uma bacia, coloque os temperos, o amido e a farinha aos poucos, talvez não precise de tudo, por último o pó Royal. Frite as colheradas em óleo quente.

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2 Xícaras de arroz cozidos
2 Ovos
150g de muçarela ralada
1 Gomo de calabresa ralada
3 Colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
1/2 colher de (sopa) de fermento em pó
– sal e pimenta
– salsinha à gosto

Modo de preparo

Em uma vasilha adicione o arroz frio + sal, pimenta, ovos e a salsinha.
Adicione a muçarela ralada + a calabresa + a farinha de trigo e o fermento em pó.
Misture bem com as mãos até ficar uma massa mais firme. Pegue uma colher de sopa da massa, abra na mão e recheie com queijo muçarela.
Faça uma bolinha, passe em uma xícara de farinha de trigo, depois em dois ovos batidos e por último na farinha de rosca ou panko (USEI PANKO).
Frite em óleo quente até dourar, depois deixe escorrer em papel toalha.

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