• 3 berinjelas médias picadas com casca;
• 1 pimentão vermelho (pequeno) picado;
• 1 pimentão amarelo (pequeno) picado;
• 1/3 xíc (chá) azeitonas picadas;
• 1 cebola picada;
• 3 dentes de alho picados;
• 1/2 xíc (chá) de uvas passas brancas;
• 1 colher (sopa) de orégano;
• 1 colher (chá) de sal;
• Folhinhas de manjericão e tomilho, pimenta-do-reino a gosto;
• 3 colheres (sopa) de vinagre branco;
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva.

Modo de Fazer

1. Deixe as berinjelas picadas de molho na água até a hora de usar para não escurecer.
2. Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite.
3. Junte os pimentões e mexa até ficarem macios em fogo baixo.
4. Escorra as berinjelas e adicione ao refogado. Misture e mexa bem até ficarem macias.
5. Se preciso vá adicionando água (meia xícara de café) aos pouquinhos para ajudar a cozinhar.
6. Quando secar a água, coloque novamente essa mesma quantidade, e vá fazendo isso até a berinjela estar cozida.
7. Acrescente as azeitonas, as passas, o orégano, o sal, as ervas, o vinagre e o azeite.
8. Deixe no fogo até ficar no ponto que você quiser.

Dicas do Cheff

1. Conte-nos como ficou sua receita, poste fotos, marque e siga-nos no instagram use a #ReceitasMeuSabor.

Fonte: Meu Sabor

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• 750g de berinjela sem casca em cubos
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1 xícara (chá) de pimentão amarelo em cubos pequenos
• 1 xícara (chá) de pimentão vermelho em cubos pequenos
• 1 xícara (chá) de cebola em cubos pequenos
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de orégano
• pimenta calabresa a gosto
• 1/4 xícara (chá) de uvas-passas pretas

Modo de preparo

1. Cubra a berinjela com água, adicione a colher de sopa de sal e deixe de molho por 1 hora. Escorra, esprema bem e reserve.
2. Em refratário, coloque as 2 colheres (sopa) de azeite e o alho e leve ao micro-ondas, sempre em potência alta, por 3 minutos.
3. Junte os pimentões e a cebola e leve ao micro-ondas por 3 minutos.
4. Adicione a berinjela e a azeitona, cubra com filme plástico, faça alguns furos para a saída de vapor e volte ao micro-ondas por 14 minutos, mexendo na metade do tempo.
5. Retire o filme plástico com cuidado, adicione os demais ingredientes, misturando bem, e leve à geladeira por no mínimo 24 horas.

Dicas do Cheff

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Fonte: Meu Sabor

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• 2 berinjela
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• pimenta biquinho a gosto
• uva passas e pimenta calabresa a gosto
• 1 cebola grande picada em tirinhas
• orégano

Modo de Preparo

1. Corte os pimentões, as berinjelas a cebola em tirinhas bem fininhas.
2. Tempere com orégano a gosto, adicione as azeitonas  e os demais ingredientes, misture bem.
3. Leve ao forno por 30 minutos mexendo a cada 10 minutos
4. Quando finalizar o processo azeite a gosto.

Dicas do Cheff

1.  As berinjelas são colocadas de molho com duas colheres de sal por 15 minutos depois escorre bem.
2. Conte-nos como ficou sua receita, poste fotos, marque e siga-nos no instagram use a #ReceitasMeuSabor.

Fonte: Meu Sabor

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Ingredientes

• 1 berinjela grande, bem lavada e cortada em cubinhos
• 1 cebola grande cortada em pétalas
• 1 tomate grande, sem sementes, picado em cubos grandes
• 1 pimentão verde cortado em quadrados
• Um punhado de azeitonas verdes picadas
• 5 dentes de alho laminados
• 30 ml de pesto
• Bastante manjericão, salsinha e cebolinha picadinhos
• Pimenta calabresa a gosto
• Sal a gosto
• Azeite à vontade
• 2 colheres de mostarda
• 2 colheres de catchup

Fonte: Meu Sabor

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Fonte: Meu Sabor

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